Silvestermenü
*
***
Aperitiv
***
Mild geräuchertes Carpaccio vom Hirschschlögel
mit marinierten Austernpilzen
***
Consomme double vom Steinpilz
mit kleinem Grießnockerl
***
Gebratene Riesengarnele auf frischem Blattspinat
dazu cremiges Safranrisotto
***
Blutorangensorbet mit Champagner
***
Zartrosa Kalbsrücken am Knochen gebraten
auf in Olivenöl geschmortem Gemüse
und gebratenen Thymian-Kartoffelspalten
***
Nougatparfait mit karamellisierten Walnüssen
im feinen Biskuitmantel
***
*
€ 69,--