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Wildspezialitäten |
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Vorspeisen |
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Wildschweinterrine mit Gänseleber |
€ 12,80 |
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an herbstlichen Blattsalat mit Cumberland Sauce |
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Mild geräuchertes Carpaccio vom Hirschschlögel |
€ 13,50 |
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mit lauwarmen, marinierten Pfifferlingen |
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Suppen |
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Kürbiscremesuppe mit frischer Gartenkresse |
€ 4,70 |
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Kräftige Steinpilzconsommé mit Grießnockerl |
€ 4,90 |
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Hauptgerichte |
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Zarte Perlhuhnbrust im Kräuterspeckmantel |
€ 14,90 |
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auf Waldpilz-Rahmnudeln und Brokkoli |
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Rosa gebratener Hirschrücken |
€ 23,50 |
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mit Apfelrotkraut und Kartoffelkroketten |
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Im Kessel geschmortes „Wilderer Pfandl“ von Gams und Reh |
€ 15,90 |
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in pikanter Waldpilzsauce dazu Spätzle, Rotweinbirne und
Preiselbeeren |
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Hirschbraten im Ofen geschmort |
€ 16,90 |
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mit Apfelrotkraut und Kartoffelknöderl |
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Gegrillter Wildschweinrücken |
€ 22,,50 |
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auf Speck-Wirsing dazu Röstkartoffeln |
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Unser Küchenchef empfiehlt! |
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Vorspeisen |
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Mild geräuchertes Carpaccio vom Hirschschlögel |
€ 12,80 |
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mit marinierten Austernpilzen |
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Gegrillte Riesengarnelen mit süß-scharfer Chilisauce |
€ 13,50 |
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auf erntefrischem Blattsalat mit „Knusper-Zigarre“ |
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Gebratene Gänseleber auf Calvados-Bratapfel |
€ 15,80 |
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mit Hollunder-Balsamico-Glace an Vogerlsalat |
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Suppen |
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Kokos-Currycremesuppe mit Teriyaki Spießchen |
€ 4,90 |
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Hauptgerichte |
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Zartrosa gebratene „Barbarie“ Entenbrust |
€ 17,80 |
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mit Apfelrotkraut und Schupfnudeln |
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Gebratenes Lammkarree |
€ 18,50 |
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auf in Olivenöl gebratenem Gemüse, dazu Kartoffelspalten |
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Wolfsbarschfilet vom Grill |
€ 17,50 |
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an Tomaten-Ratatouille und Safranrisostto |
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Zarte gebratene Perlhuhnbrust im Kräuter Speckmantel |
€ 16,90 |
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auf Waldpilzrahmnudeln, dazu Brokkoli |
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Heimischer Hirschrücken – rosa gebraten |
€ 23,50 |
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mit Kohlsprossen, Blaukraut und Kartoffeltaler aus der Pfanne |
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Guten Appetit ! |
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